日本酒めも～味の素w

http://onsen.onsenzuki.iinaa.net/howto/nihonsyu.htm

「その時に、「三倍増醸」と呼ばれる製造法が生まれました。当時はお酒も貴重でしたので、アルコールをたくさんモロミに入れ、アルコールで薄まった分の味をグルタミンソーダ（味の素のようなもの）やブドウ糖、調味料、酸味料を添加してお酒の味を補っていました。」

http://takusen2.seesaa.net/article/88198656.html

http://www.onikoroshi.co.jp/sakepack01.html

結局、「普通酒」でも味の素的なものが添加されてるのかしらね。